A Pointe Baptiste Estate, nous cultivons le cacao trinitario dans notre propriété. Nous valorisons les fèves de cacao des producteurs de la région dans une éthique écologique et équitable. Notre chocolaterie est une petite fabrique familiale et artisanale.
Venez découvrir notre chocolat dans toutes ses saveurs. A ce jour, nous vous proposons du chocolat noir (60%, 80%, 90% et 100%!), au café, au gingembre, à la citronnelle, au piment, à la mandarine, à la menthe, aux épices (cannelle, noix de muscade et clou de girofle) ainsi que du chocolat au lait.
Nous proposons également des truffes ainsi que des fèves de cacao torréfiées.
Nous aimons partager notre savoir et notre expérience, ainsi, nous serons heureux de vous expliquer les différents procédés que nous employons lors de la fabrication du chocolat: de la cabosse à la tablette.
Quelques témoignages :
Caribbean compass june 2015 page 22-23